De Noordzee

Les décennies passent mais on ne se lasse pas. Les têtes changent, la carte suit doucement l’air du temps, le prix de la portion de scampi colle gentiment à l’inflation. Mais l’esprit de la maison semble coulé dans un bloc de glace (avec des harengs à l’intérieur). Manger au bord de la mer du Nord, c’est adoucir la cuisson de la flèche du temps.

La haute lutte pour commander au comptoir, la conquête d’une table sur la place, le ballet des serveurs de compèt (sur la fiche de poste : trois langues obligatoires, convivialité, rapidité, sureté du geste, voix portant loin), le ballet des gourmands traversant la rue à l’appel de leur prénom et  revenant lourds d’assiettes lorgnées de tous : poissons et fruits de mer à la plancha, sandwichs et burgers de la mer, fritures variées. Pas de frites à la carte, hein !  Mais huîtres de France ou d’Irlande dans l’annexe voisine.

On y passerait bien la journée, à déguster le spectacle.

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Rue Sainte Catherine 45
1000 Brussels
http://vishandelnoordzee.be